恵那市でごはん(≧ڡ≦*) その６の５【カバノ】
未分類 2024.02.26
恵那峡にあるカバノさんで久しぶりにランチをしてきました。
誕生日のお祝いにと、ちょっと奮発したランチ。でも特別な日にはピッタリな素適なお店です。
前菜はサクラマスとホワイトアスパラガス。
春の訪れを感じさせる美しい一皿。皮はパリッとして身はふっくら、とっても贅沢な一品でした。
2品目のパスタはバフンウニを使ったもの。
3種類の小麦をブレンドしたというコシの強いパスタ。濃厚なソースと絡んだ絶品。
メインは牛タンの煮込みとバターライス。
牛タンは柔らかいけどしっかりと肉感を感じ、
ジャガイモのロティとピューレ、小松菜のソテーも入って食べごたえ満天。
ソースをかけたバターライスは一味違ってこれまた絶品。
デザートはチョコレートのテリーヌ、ネーブルオレンジとシャルドネのゼリー、バニラアイス。
これは最高！食感の違うゼリーとテリーヌの層が口の中で絶妙に絡み合い、
コースの最後に幸せを感じられました。
食後のコーヒーは席を変えて庭を眺めながらまったりと。
大きな窓から見える景色にとっても癒されました。
時には贅沢なランチも良いですね。本当に幸せなひと時でした。ごちそうさまでした。
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