浜松の親戚から生桜えびが届いたその日、

 

 

やっとこの「かきあげリング」のデビューとなった。

 

 

初めて使用したのにこのクオリティは予想以上。

 

 

170℃の油にこのリングを入れて、

 

 

水気を切った桜エビに薄力粉をうすく全体にまぶし、

 

 

あとはゆるめのバッター液を混ぜたものをリングに投入。

 

 

揚げ具合も良好で、形も美しく、カリッフワッと揚がり、

 

 

衣が薄いので素材の味が生かされお店の味の完成です。

 

 

少しくどくなるかなとネギと大葉を入れ、彩りも意識してみましたよ。

 

 

天つゆをかけて桜エビのかき揚げ丼の出来上がり～！

 

 

本当に美味しくて、即完食。

 

 

去年は不漁で手に入らなかったという桜エビ。

 

 

色も美しいし吉兆って感じですよね。

 

 

はぁ～至福の時間やぁ。合掌！！

 

 

 

 

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